牦牛乳交易數(shù)據(jù)分析平臺(tái)。華羚集團(tuán)供圖

合作市新瑞豐牛羊養(yǎng)殖專業(yè)合作社對養(yǎng)殖的牦牛進(jìn)行補(bǔ)飼。 新甘肅·甘肅日報(bào)通訊員 曹成榮 攝

藍(lán)天白云下的牦牛群。新甘肅·甘肅日報(bào)通訊員 張小慧 攝

華羚集團(tuán)牦牛乳實(shí)驗(yàn)室。華羚集團(tuán)供圖

美仁大草原。新甘肅·甘肅日報(bào)通訊員 敏政 攝

5月的甘南大地，綠意涌動(dòng)。

從合作市驅(qū)車沿316國道一路前行，藍(lán)天白云下，青青草原上，成群結(jié)隊(duì)的牦牛在悠閑地吃草。

甘南州位于青海、四川、甘肅三省交界處，這里有廣袤肥沃的草原草場，適宜牦牛生長的氣候條件和自然環(huán)境，長期以來，牦牛這一高原“精靈”在甘南繁衍生息、綿延不絕。

生活在高海拔地區(qū)的牦牛被人們稱為“雪域之舟”。依托牦牛這一得天獨(dú)厚的物種，甘南州加大牦牛產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目投入，強(qiáng)化技術(shù)研發(fā)，通過推動(dòng)百萬頭高原特色牦牛產(chǎn)業(yè)帶建設(shè)，提升8個(gè)種畜場基礎(chǔ)設(shè)施及供種能力，建成萬頭牦牛養(yǎng)殖基地5個(gè)、千頭養(yǎng)殖基地10個(gè)，規(guī)?；B(yǎng)殖基地418個(gè)。牦牛產(chǎn)業(yè)已成為加快地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展、增加群眾收入的富民產(chǎn)業(yè)。

一

一場陣雨過后，位于碌曲縣的李恰如種畜場寒意陣陣。這里最低海拔3400米，最高海拔4100米，年平均氣溫僅0.46攝氏度。

高海拔、低氣溫，看似不適宜物種生存的自然環(huán)境下，卻孕育出了高品質(zhì)的良種牦牛。

“在長期同自然環(huán)境相互作用和自然選擇的過程中，牦牛保存了有利于適應(yīng)寒冷環(huán)境的被毛變異，進(jìn)入冷季，粗毛間密生絨毛，保護(hù)著各部位及內(nèi)部器官免受凍害?！闭f起牦牛，李恰如種畜場場長馬倉壽如數(shù)家珍。

站在種畜場抬頭遠(yuǎn)眺，遠(yuǎn)處高山之上的草地青綠相間，一頭頭毛色黝黑發(fā)亮的牦牛在山坡草地上悠然自得。種畜場內(nèi)，十幾頭體型龐大的種公牛和健碩的基礎(chǔ)母牛在牛欄里等待配種。

始建于1961年的李恰如種畜場是甘南州十大種公畜繁育基地之一，也是碌曲縣李恰如高原牦牛品種唯一的保種場。

“我們的種公牛體型較大，公牛角粗長，四肢較短，粗壯有力。體質(zhì)結(jié)實(shí)，結(jié)構(gòu)緊湊，平均體重都在800斤至1500斤。”說起種畜場內(nèi)的種公牛，馬倉壽很是自豪。

這里的牦牛何以品質(zhì)上乘？

21萬畝的可利用草場面積，61戶316名牧民的守護(hù)，不斷完善的科學(xué)養(yǎng)殖方法……這是李恰如種畜場給出的答案。

每天一大早，迎著晨光，畜牧場的工作人員將牦牛放養(yǎng)到廣袤的草原上，中午12時(shí)再將牦牛趕回，喂食高品質(zhì)的青稞飼料。

“粗放式的放牧是指牦牛一整天都在草原上啃食青草。牦牛體力消耗大，我們每天中午進(jìn)行飼料喂養(yǎng)后圈養(yǎng)3小時(shí)，等牦牛充分吸收飼料中的營養(yǎng)后再進(jìn)行放養(yǎng)?！瘪R倉壽說。

受益于科學(xué)養(yǎng)殖，畜牧場的一頭頭牦牛膘肥體壯，毛色純黑，肉質(zhì)緊實(shí)。

在畜牧場的圍欄里，一頭明顯比其他牦牛更加壯碩的種公牛吸引了記者的注意。據(jù)了解，這頭種公牛重達(dá)1750斤，是畜牧場體重最重的牦牛。這個(gè)重量將近一噸的牦牛，是李恰如畜牧場實(shí)行科學(xué)養(yǎng)殖成果的具體體現(xiàn)。

2021年以前，牧民們養(yǎng)殖牦牛大都是各養(yǎng)各的，再加上內(nèi)部配種，近親繁殖，牦牛健康程度低，牛犢成活率也較低。

2021年以來，碌曲縣委縣政府以“百社帶千戶”行動(dòng)為統(tǒng)領(lǐng)，大力推動(dòng)“十戶聯(lián)產(chǎn)”合作經(jīng)營，實(shí)現(xiàn)了草場連片、牦牛成群。牧民們可以選擇優(yōu)質(zhì)的種公牛進(jìn)行配種，牛犢生產(chǎn)率、成活率大幅提升。

從傳統(tǒng)化養(yǎng)殖到科學(xué)化養(yǎng)殖，李恰如畜牧場始終在探索的路上。

2023年6月，省畜牧總站技術(shù)人員對李恰如畜牧場17頭能繁母畜進(jìn)行人工授精，如今已有3頭產(chǎn)仔；今年4月，李恰如畜牧場獲準(zhǔn)使用“碌曲牦?！钡乩順?biāo)志證明商標(biāo)；同月，畜牧場能繁母畜生產(chǎn)出一頭重達(dá)14公斤的牛犢，而正常生產(chǎn)的牛犢重量最多是9公斤；今年5月，畜牧場的一頭能繁母畜產(chǎn)下一對雙胞胎牛犢……

“在牦牛養(yǎng)殖過程中，李恰如畜牧場取得了累累碩果，全縣的牦牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展也穩(wěn)步向前?！甭登h農(nóng)業(yè)農(nóng)村局負(fù)責(zé)人自豪地說。

60多年來，李恰如畜牧場的草綠了又黃、黃了又綠，牦牛換了一批又一批，牦牛品質(zhì)越換越好，牧民們的日子也越過越好。如今，牦牛養(yǎng)殖成為當(dāng)?shù)啬撩裰赂缓卯a(chǎn)業(yè)。

二

養(yǎng)牛這件事可以干多久？

一輩子！

貢保勒知給出了他的答案。

在海拔3500米的碌曲縣拉仁關(guān)鄉(xiāng)唐科村勞爾都良種牦牛養(yǎng)殖農(nóng)民專業(yè)合作社內(nèi)，一頭頭良種母牛正在吃草料?？粗鴫汛T的牦牛，合作社負(fù)責(zé)人貢保勒知心里美滋滋的。

今年45歲的貢保勒知從小就和牛羊打交道，一有閑暇時(shí)間就琢磨怎樣才能將自己家的牛羊養(yǎng)好。

早些年，唐科村還不是很富裕，村民的日子過得比較艱難。

2014年12月的一個(gè)夜晚，村里10多戶人聚集在貢保勒知家中，商定由貢保勒知牽頭組建合作社，每戶按照股份向合作社繳納牛羊。

由于管理技術(shù)不成熟加上入股資金不足，合作社效益很低。2018年底，一部分人退出了合作社，剩下7戶人家。

2021年以來，碌曲縣委、縣政府出臺(tái)了一系列牧業(yè)改革,相繼出臺(tái)“十戶聯(lián)產(chǎn)”等牧業(yè)政策。

蝶變自此而始。

羊不養(yǎng)了、馬不養(yǎng)了，這7戶52人乘著政策的春風(fēng)開始專心做一件事——養(yǎng)牛。

“要聯(lián)合就要徹底聯(lián)合?！?戶人家每家出58頭良種牦牛，上千畝草場和兩名健壯勞動(dòng)力開始養(yǎng)牦牛，實(shí)現(xiàn)了人聯(lián)、牛聯(lián)、草場聯(lián)。

養(yǎng)牛的收入、草場的租金、合作社的工資，每戶人家都可以拿到三份收入。

“我們協(xié)商后根據(jù)草場的品質(zhì)將草場分為三個(gè)等次，一等每畝租金23元，二等每畝租金21元，三等每畝租金19元?！必暠＠罩榻B，僅草場租金一項(xiàng)，草場數(shù)量多、品質(zhì)好的一戶一年就拿到9萬元。

為了保障合作社穩(wěn)定運(yùn)行，7戶人家每戶派出固定的兩名勞動(dòng)力在合作社工作，在合作社常年開展經(jīng)營、管理、服務(wù)等工作，每天工資100元。

“此外，我們動(dòng)員富余的勞動(dòng)力外出務(wù)工，拓寬增收渠道?！必暠＠罩f。

合作社養(yǎng)殖牦牛主要以傳統(tǒng)放養(yǎng)和補(bǔ)飼相結(jié)合，通過對母牛的合理補(bǔ)飼和受孕，爭取母牛一年一產(chǎn)，將4至5個(gè)月大的牛犢集中圈養(yǎng)補(bǔ)飼5個(gè)月后隔年出欄。

“這樣可以提高牛犢存活率，并且牛犢體質(zhì)健壯，市場空間大，單價(jià)利率高?！必暠＠罩f。

在飼草料加工方面，牦牛飼料的原材料主要以青稞、油渣、小豆、小麥、玉米、麥糠為主，加工成粉末再壓實(shí)成顆粒飼料，使用、貯藏更加方便，牦牛食用后可以充分吸收。

如今，合作社有牦雌牛750頭，2處養(yǎng)殖基地共計(jì)9000平方米。合作社的牦雌牛也由以前的兩到三年生一胎變?yōu)槿晟鷥商ァ?/p>

2023年4月，貢保勒知作為特邀嘉賓在“國際草原與牧民年”分會(huì)場報(bào)告會(huì)上介紹了碌曲縣“十戶聯(lián)產(chǎn)”抱團(tuán)發(fā)展模式。同年12月，他的經(jīng)營模式“從單戶經(jīng)營向合作社模式轉(zhuǎn)變：賦能中國藏族家庭”被聯(lián)合國糧農(nóng)組織甄選為全球12個(gè)成功案例之一。

“合作社打破了傳統(tǒng)的牦牛養(yǎng)殖方式，對家畜進(jìn)行補(bǔ)飼的方法不僅提高了產(chǎn)品質(zhì)量，還降低了草地的畜量，減緩了草地退化。小牛犢的早期出欄，不僅實(shí)現(xiàn)了生產(chǎn)收入的最大化，減少了養(yǎng)殖投入，還有效解決過高的家畜數(shù)量導(dǎo)致草地退化這一問題，值得全州學(xué)習(xí)借鑒?！备誓现蒉r(nóng)業(yè)農(nóng)村局有關(guān)負(fù)責(zé)人說。

如今，加入勞爾都良種牦牛養(yǎng)殖農(nóng)民專業(yè)合作社的牧民，戶均年收入13萬元以上，最多的甚至達(dá)到了20萬元，致富由愿景變?yōu)楝F(xiàn)實(shí)。

“合作社的成功離不開縣鄉(xiāng)政府的幫助?？h里不僅為我們提供了無息貸款，干得好還有獎(jiǎng)勵(lì)資金，去年合作社就拿到了15萬元的獎(jiǎng)勵(lì)資金。此外，政府還幫助我們建牛棚牛欄，牦牛生病了有獸防站的人上門診治，日子越來越好了?！必暠＠罩残︻侀_地說。

三

牦牛乳嬰幼兒配方奶粉、牦牛乳全脂奶粉、牦牛乳中老年配方奶粉、牦牛乳酥油茶……在位于合作市的華羚乳品股份有限公司，牦牛乳品一應(yīng)俱全。

甘南牦牛以清純潔凈的冰山雪水為飲，以綠色無污染的野草為食，獨(dú)有的生態(tài)環(huán)境和獨(dú)特的珍稀物種基因，造就了牦牛乳無與倫比的原生態(tài)品質(zhì)。

華羚乳品始建于1994年，從成立之初便立足甘南資源優(yōu)勢開發(fā)各類高附加值牦牛乳系列產(chǎn)品。

剛開始，企業(yè)在造紙、油墨、膠水、皮革等行業(yè)頗有建樹。

牦牛乳如何運(yùn)用到這些行業(yè)？通過“曲拉”。

“曲拉”源自藏語譯音，是指新鮮牦牛奶提取酥油后剩下來的副產(chǎn)品，即奶渣。

多年前，曲拉產(chǎn)品過剩，一度困擾著當(dāng)?shù)氐哪撩駛?。華羚乳品集團(tuán)成立后，牧民們的曲拉有了“用武之地”。

“曲拉是良好的黏合劑和上光劑，它的主要原料為蛋白質(zhì)，天然無公害，可以無限量使用?！比A羚乳品股份有限公司總經(jīng)理馬亞寶介紹，曲拉還可以添加到咖啡中提升口感，用途廣泛。

曲拉產(chǎn)品有了廣闊的市場前景，顯著提升了牦牛乳價(jià)值。在華羚的產(chǎn)業(yè)化帶動(dòng)下，甘肅、青海、四川、西藏、云南等地曲拉價(jià)格由最初每公斤1.2元上漲到每公斤66元，牦牛乳價(jià)格由每公斤7元上漲到每公斤10元，創(chuàng)造了更多就業(yè)崗位，輻射帶動(dòng)了產(chǎn)業(yè)鏈上下游共同發(fā)展。

2016年，華羚開始生產(chǎn)嬰幼兒奶粉，截至目前，華羚已生產(chǎn)出牦牛乳酪蛋白系列、牦牛乳嬰幼兒配方奶粉系列、牦牛乳成人配方奶粉系列、牦牛乳全脂奶粉系列、牦牛乳蛋白粉系列、牦牛乳奶茶系列、牦牛乳休閑食品等9大系列100多個(gè)品種，銷售網(wǎng)絡(luò)覆蓋全國，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷歐盟、美國、中東及東南亞等國家和地區(qū)。

“公司的牦牛奶源來自于甘南藏族自治州，奶源地包含國家4A級(jí)旅游景區(qū)、國家地理公園美仁大草原，牧場采用‘公司+基地+農(nóng)牧戶’的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式，確保牦牛奶源純天然、無污染?！闭劶叭绾伪Ｕ详笈Ｈ槠返钠焚|(zhì)，馬亞寶說。

多年來，華羚以產(chǎn)業(yè)化帶動(dòng)區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展，形成了“公司+科技+基地+合作社+牧戶”的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式，與廣大農(nóng)牧民群眾建立了穩(wěn)定的產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)長效機(jī)制。據(jù)統(tǒng)計(jì)，華羚累計(jì)收購牧區(qū)牦牛乳原料資金已達(dá)100多億元，帶動(dòng)甘肅和周邊省份60萬余人增收。2023年，公司銷售額近3億元，進(jìn)出口額1000多萬元。

近年來，合作市委、市政府全力打造“中國牦牛乳都”品牌，推進(jìn)上游保種、中游繁育、下游養(yǎng)殖的“美仁牦?！碑a(chǎn)業(yè)鏈循環(huán)延伸，推動(dòng)牦牛產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。同時(shí)，幫助全市牦牛企業(yè)延伸產(chǎn)業(yè)鏈，助力企業(yè)快速發(fā)展。

在企業(yè)和政府的共同努力下，目前合作市已成為全國牦牛乳和曲拉產(chǎn)品交易中心，牦牛乳系列產(chǎn)品主要生產(chǎn)基地，牦牛乳、曲拉交易量占全國的86%，酪蛋白系列產(chǎn)品產(chǎn)量占全國的90%。

如今，甘南已成為牦牛乳精深加工、品牌打造為主的產(chǎn)業(yè)聚集區(qū)和以科技研發(fā)、市場交易為一體的產(chǎn)業(yè)核心區(qū)，以華羚、燎原、雪頓為主的牦牛乳制品加工龍頭企業(yè)在甘南落地生根，為助力鄉(xiāng)村振興，幫助農(nóng)牧民增收致富作出了積極貢獻(xiàn)。