雪山腳下牛肉飄香

——推動青海民營經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展·新視角（八）

包裝環(huán)節(jié)。

流水線上，一包包產(chǎn)品魚貫而出。記者 李永波 攝

六月的果洛草原，在雨露的不斷滋潤下，已披上一層薄薄的綠衣。遠(yuǎn)處，牦牛、草原、雪山在雨后顯得格外寧靜；而雪山腳下的一座工廠門口，卻人來人往，一片繁忙。

6月17日，踏入果洛藏族自治州瑪沁縣崗瓊卻諾特產(chǎn)有限責(zé)任公司的生產(chǎn)車間，一股濃郁的牦牛肉香便陣陣襲來。循味而去，1號車間內(nèi)，工人們正將一塊塊牦牛肉放入機(jī)器內(nèi)，進(jìn)行切片工作。

“這些都是精選的本地牦牛后腿肉，油脂率低，出肉率高?！闭f話的是瑪沁縣崗瓊卻諾特產(chǎn)有限責(zé)任公司總經(jīng)理德格加。2019年大學(xué)畢業(yè)后，“95后”的他返回家鄉(xiāng)，與哥哥才讓華角共同成立了這家以風(fēng)干牦牛肉為主打產(chǎn)品，兼營飼料與乳制品的綜合特產(chǎn)公司。

“隆隆隆”，一陣機(jī)器轟鳴聲過后，原本一塊塊緊致厚實(shí)的牦牛肉被切成了一張張薄片?！澳壳笆袌錾现鳡I的風(fēng)干牦牛肉產(chǎn)品多為條狀或塊狀，而我們主打的產(chǎn)品‘諾仰風(fēng)干牛肉’采用薄片工藝，不但制作效率高，而且口感更爽脆?！钡赂窦哟髦痔祝蛴浾哒故緞偳泻玫年笈Ｈ獗∑?。

“制作風(fēng)干牦牛肉最重要的一道程序就是風(fēng)干?！辈饺?號烘烤車間，牦牛肉干的香味愈發(fā)濃郁，3臺巨大的烘干機(jī)正不停運(yùn)轉(zhuǎn)。每臺烘干機(jī)有十層，可容納約30斤肉片。經(jīng)過8小時全封閉烘烤，風(fēng)干環(huán)節(jié)就算完成了。25歲的昂青吉一邊放入肉片，一邊介紹。昂青吉是瑪沁縣當(dāng)洛鄉(xiāng)的一名脫貧戶，2022年經(jīng)人介紹來到瑪沁縣崗瓊卻諾特產(chǎn)有限責(zé)任公司工作?！霸谶@里上班，收入穩(wěn)定，離家又近。2024年我把哥哥也引薦了進(jìn)來，現(xiàn)在我們兄妹倆一年總共能有7萬到8萬元的收入。”昂青吉笑著說。

在瑪沁縣崗瓊卻諾特產(chǎn)有限責(zé)任公司，還有8名像昂青吉這樣在家門口就能致富的員工。2023年1月，該公司被青海省鄉(xiāng)村振興局認(rèn)定為青海省就業(yè)幫扶車間。公司法人代表才讓華角表示：“創(chuàng)立之初，我們就秉持帶動就業(yè)的經(jīng)營理念，通過面對面講解、專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)、就業(yè)政策宣講等多種方式，積極吸納當(dāng)?shù)剡m齡群眾到公司就業(yè)?！?/p>

來到3號車間，這是一間集包裝、滅菌、稱重、打碼為一體的綜合車間。流水線上，工人們熟練操作，一包包印有“諾仰風(fēng)干牛肉”的產(chǎn)品依次下線。翻看包裝袋背面的配料表，只有“精選牛肉、食用鹽”兩行簡短的文字。也正因為這極簡的配料，為公司帶來了發(fā)展機(jī)遇。

2024年9月，德格加作為果洛州的企業(yè)代表，參加了在山東省濟(jì)南市舉辦的全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷對接活動。在產(chǎn)品推介環(huán)節(jié)，德格加帶來的“諾仰風(fēng)干牛肉”一經(jīng)展出，便吸引了眾多外地游客及企業(yè)的咨詢與訂購。“當(dāng)時有不少企業(yè)與我們達(dá)成了意向協(xié)議，他們看中的就是我們簡單的配料和爽脆的口感?！钡赂窦咏榻B，2024年公司營業(yè)額達(dá)到80多萬元，較2023年增長近30％。

“目前我們的銷售網(wǎng)點(diǎn)已覆蓋果洛州六縣，并進(jìn)入四川部分縣區(qū)。雖然銷售渠道和銷量逐年增加，但我們始終牢記‘食品安全是生命線’，嚴(yán)格把控每個生產(chǎn)環(huán)節(jié)，確保產(chǎn)品從源頭到顧客手中的品質(zhì)?！钡赂窦訌?qiáng)調(diào)，“追求品質(zhì)，把控質(zhì)量”已成為公司的核心文化。

車間內(nèi)機(jī)器轟鳴，牦牛肉干香氣四溢。德格加走出車間，向記者袒露了他今年的目標(biāo)：“面對日益增長的訂單需求，我們計劃今年將生產(chǎn)車間擴(kuò)建至1000平方米，并依托電商平臺，不斷擴(kuò)大銷售渠道，讓更多人通過我們的‘諾仰風(fēng)干牛肉’了解果洛、走進(jìn)果洛、愛上果洛?！?/p>