又到了百花盛開的春天，素有“植物王國”之稱的云南，各色鮮花讓人眼花繚亂，然而云南的花除了可以觀賞以外，還可以入菜，很多鮮花在勤勞智慧的云南人民手中，變成了一道道美味可口的佳肴，云南的鮮花對于“吃貨”們而言，是不是又多了一層吸引了?快跟隨小編看一看云南那些極具節(jié)令和地域特色、味道又極好的鮮花佳肴吧！
棠梨花
棠梨為薔薇科野生灌木，棠梨花斂肺、澀腸、消食，開花季節(jié)采花而食，經(jīng)焯、漂， 洗，除去苦澀味炒食、涼拌和做湯。云南人民喜歡用酸腌菜、韭菜與其同炒。
菊花
菊花是花中四君子(梅、蘭、竹、菊)之一，在植物分類學(xué)中為菊科、菊屬的多年生宿根草本植物。除了常見的菊花茶以外，菊花也可入菜，在云南最著名的莫過于蒙自菊花過橋米線了，洗凈的菊花花瓣放入鮮美的過橋米線湯里汆燙，不僅是一種視覺享受，更是味覺上的獨(dú)特體驗。
苦刺花
苦刺花不僅是一道難得的山珍，在清水中浸泡1-2天，除去苦澀味后，可以做成豆豉苦刺花、苦刺花炒蛋等美味。同時它還是一味純天然的藥物。在干燥的初春，把它煲成涼茶，有著極好的消熱消炎的作用。干花還可以做成藥枕。
金雀花
金雀花又名紫金雀花，瓣端稍尖，旁分兩瓣，勢如飛雀，色金黃，故名"金雀花"。產(chǎn)于四川、云南、西藏等地。近期在昆明的一些菜市場內(nèi)已看得到它的身影，可將洗凈濾干水分的金雀花與打勻的雞蛋液拌在一起，放入平底鍋內(nèi)煎成蛋餅。
3月29日《中央新聞聯(lián)播》
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