養(yǎng)心梨 董潔 攝
春風(fēng)蕩漾梨花開，千朵萬朵壓枝低……由于獨(dú)特的地理環(huán)境，貴德的春天比省內(nèi)很多地方來的早些。清明小長假何不帶上家人一同去貴德欣賞那滿園的梨花、杏花、桃花，更值得一嘗的就是那里的梨宴，土氏烤冬果、養(yǎng)心梨、懷胎金酥梨……
家住貴德縣的老馬，說起自己醉酒的經(jīng)歷，最難忘的就是那碗雪梨湯，“我們當(dāng)?shù)厝藢嬗兄苌畹那閼眩裎颐棵亢韧昃?，總會再來上一碗梨湯，那感覺真是舒服極了，胃里瞬間都爽快了。”
梨有“百果之宗”的美稱，具有生津止渴、潤燥化痰、潤腸通便的功能。每每等到梨子成熟時，當(dāng)?shù)厝硕紩谏闲?，以梨為食材，做成各式美味。小白農(nóng)莊的白建軍告訴記者，農(nóng)莊里每年都會在冷庫里囤積幾萬斤的梨，做成美味供游客品嘗。
很多游客都是奔著梨宴慕名來到了貴德，“我的父親、兄弟全都是廚師，我也繼承了父親的手藝，為了能讓顧客品嘗到梨子最獨(dú)特鮮美的吃法，我總是把自己關(guān)在廚房里一研究就是一整天，做好后讓周圍的親戚朋友們品嘗提建議，我想做到最好?！?白建軍說。
現(xiàn)在白建軍已研制出了十幾種梨子的吃法，土氏烤冬果、養(yǎng)心梨、懷胎金酥梨……，白建軍說土氏烤冬果的做法是最為復(fù)雜的，先把冬果的的心和中間分離開，在火上烤制10-20分鐘，取出心后加入銀耳、枸杞、酥油、棗片，根據(jù)梨的大小再烤制半個小時至一個小時。
開了一個多小時的車，李慶德帶著全家來到貴德品嘗梨宴，“這道養(yǎng)心梨，看上去就十分誘人，黑糯米、枸杞與梨香味交融在一起，周邊還配上鮮花，鮮花配美梨，舌尖充分享受著這美妙的味蕾感受，真是太妙了。尤其是這道雪菊燉梨最受我們喜愛，你看這滿滿一鍋都見底了?！崩顟c德欣喜地說。
早在明代，貴德就大面積種植梨樹了。這里盛產(chǎn)的長把梨因形如西洋梨，又得名“青海洋梨”，受到青海人的普遍贊譽(yù)。長把梨味甘性寒，能潤肺清心、化痰止咳。而且，還有一定的醫(yī)用價值。
一樣的春天，別樣的感覺，到貴德感受春之旅，去品嘗當(dāng)?shù)胤枷愦己竦母鞣N梨宴，有著一種別樣的風(fēng)情……
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